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        真空滚揉机的特点

        2021-04-19 河北元昌食品机械科技有限公司 [1]

         

              真空滚揉机是在真空状态下威廉希尔app网站威,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用威廉希尔app网站威。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威,使滚揉效果更趋威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威,使用更为方便威廉希尔app网站威。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威、香肠等原料肉以及各种各类畜威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威、禽威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打威廉希尔app网站威、静置威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威,提高产品质量,降低蒸煮损失威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威。经过滚揉工艺威廉希尔app网站威,可以缩短腌制时间威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威,改善肉品品质威廉希尔app网站威。

               主要作用: 提高盐溶性蛋白质的提取威廉希尔app网站威,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收威廉希尔app网站威; 增强了肉的结着力,提高产品的弹性威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威; 改善制品的切片性威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威,防止-切片时产生破坏威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威; 增加保水性,提高出品率威廉希尔app网站威; 增加产品的柔嫩性和结构稳定性威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威。

               结构特点: 大多采用全不锈钢制造威廉希尔app网站威。 立式装料,卧式倾斜滚揉威廉希尔app网站威,操作方便威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威。 配备继电器自动时间控制装置威廉希尔app网站威,实现正转、暂停、反转威廉希尔app网站威、暂停的自动工作循环威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威。 分体式抽真空系统威廉希尔app网站威威廉希尔app网站威。

        真空滚揉机

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